Сезон клубники в разгаре, пользуемся! Клубника – одна из самых вкусных вещей в мире, а также одна из самых полезных. Если сравнивать калорийность клубники и «плотность» ее ценных питательных свойств, то клубнике мало равных. Калорийность ее составляет всего 32 ккал на 100 граммов. При этом те же самые 100 граммов обеспечивают 98% суточной нормы витамина C.
Клубника сладкая. При этом ее не только можно есть диабетикам, она еще и помогает. Клубника - один из самых низкоуглеводных плодов, и он содержит менее 5 граммов чистых углеводов на 100 граммов и 2 грамма клетчатки. Поддержание здорового уровня глюкозы в крови жизненно важно для каждого человека, но особенно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью. Например, исследование показало, что чувствительность к инсулину улучшилась у людей с инсулинорезистентностью, потребляющих клубнику ежедневно в течение 4-недельного периода. Существуют также дополнительные рандомизированные исследования, в которых показано, что земляника оказывает минимальное влияние на уровень глюкозы в крови или не влияет на него. (1, 2).
Как и другие ягоды, клубника содержит очень много полифенолов - растительных соединений, которые чрезвычайно полезны для поддержания здоровья и молодости. Это антоцианы, флавонолы, фенольные кислоты (в особенности ценна эллаговая кислота), стильбены (ресвератрол). Самые известные свойства этих чудесных молекул – противовоспалительные, снижение окислительного стресса, активация иммунной системы. (3, 4).
Клубника очень полезна для сердца. Расскажите это вашей маме, пусть ест побольше клубники со своей грядки. Исследования показывают, что клубника уменьшает маркеры воспаления и количество «плохих» липопротеинов низкой плотности, улучшает функцию сосудов, понижает давление у женщин в постменопаузе с гипертонией (5, 6, 7).
И еще поможет при болях в суставах. Доказано, что клубника уменьшает боль и воспаление при остеоартрозе.
Невероятно вкусная и чрезвычайно полезная – пока сезон, едим клубнику каждый день! Только не нужно посыпать ее сахаром, если вдруг клубника не очень сладкая. Лучше сделайте салат из клубники, зелени шпината и молодого сыра – супер-ужин для летнего вечера.
