Что может быть более августовским, чем арбуз?

Откусить первый холодный кусочек арбуза в жаркий день – одно из самых больших удовольствий. А сколько пользы! Начнем с того, что арбуз – прекрасный источник воды, которой нужно очень много летом. Если пить простую воду, выводятся важные для здоровья соли – калий и магний. А в арбузе содержится больше калия, чем в банане! Калий нужен для нормальной работы сердца и сосудов, что особенно важно в жаркий сезон. В арбузе много ликопина – важнейшего противоракового антиоксиданта. Ликопин арбуза усваивается гораздо лучше, чем ликопин из помидоров, поскольку клетки плода арбуза менее прочные, чем клетки помидора, и легче «выпускают» ликопин. А самое удивительное – арбуз может иметь эффект Виагры, усиливать половое влечение и силу! Исследование опубликовано в журнале ScienceDaily. Ученые, занимающиеся научными исследованиями полезных свойств арбуза, пишут: «Мы всегда знали, что арбуз хорош для вас, но список его очень важных полезных преимуществ растет с каждым исследованием».

Так что ешьте арбузы как можно больше и чаще, пока сезон и погода! Чтобы помочь вам разнообразить летнее меню, мы подобрали на американских сайтах про полезное питание подборку новых, удивительных рецептов с арбузом.

Коктейль с кефиром, арбузом, огурцом, клубникой и мятой – мечта худеющих!

• 1 чашка кефира
• 1/2 стакана нарезанных огурцов
• 1 стакан замороженного и нарезанного арбуза
• 1/2 чашки клубники
• 1 чайная ложка свежих листьев мяты
Поместите ингредиенты в блендер и смешайте до желаемой консистенции.

Арбузный гаспачо

Холодный «суп» без варки, отличная замена окрошке. Можно красиво сервировать в больших бокалах

• 4 чашки нарезанного кубиками арбуза без косточек
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 3 средних помидора, нарезанных кубиками
• 1 маленький красный болгарский перец, нарезать кубиками
• 1 чашка нарезанного зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• горсть базилика

• 3-4 столовых ложек красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для подачи
• 1 - 2 чайные ложки морской соли, или по вкусу
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ перца халапеньо, опционально
• авокадо, нарезанный кубиками, необязательно
• зелень для подачи

1. Половину подготовленных огурцов, помидоров, красного перца и зеленого лука поместите в блендер. Добавьте арбуз, чеснок, базилик, уксус, оливковое масло, соль, перец и перец халапеньо. Смешайте до однородной массы. Попробуйте и приправьте.
2. Разлейте по стаканам и перемешайте с оставшимися овощами.
3. Охладите в течение 3-4 часов. Подавать с оливковым маслом и зеленью.

Острая латиноамериканская закуска – сальса

Неклассический, зато летний вариант с арбузом и огурцом, приправленный медом

• 2 чашки мелко нарезанного арбуза без семечек
• ½ чашка мелко нарезанного огурца, без семечек
• ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
• ¼ чашки мелко нарезанного красного болгарского перца
• 1 перец халапеньо мелко нарезанный кубиками

• 3-4 столовых ложек красного винного уксуса
• ¼ чашки мелко нарезанной свежей кинзы
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
• 2 ложки меда
• 2 чайные ложки сока лайма
• тортильи для окунания

1. Смешайте арбуз, огурец, лук, перец, кинзу и базилик в большой миске. Добавьте мед и сок лайма и перемешайте.
2. Охладите как минимум полчаса в холодильнике. Подавать с чипсами из тортильи.

Идеально летнее домашнее сливочное мороженое с арбузом

• ½ чашки свежевыжатого арбузного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка молока
• 1 чашка сливок
• ¼ чашки меда

1. Арбузный сок, ваниль, молоко, сливки и мед поместите в блендер. Смешивайте около 5 секунд на низкой оборотах до гладкости. Будьте осторожны, в смеси не должно быть много воздуха. Если пена образовалась, снимите ее ложкой.
2. Налейте смесь в форму
3. Поместите форму в морозилку минимум на 6 часов
4. Доставайте и наслаждайтесь!

Салат из помидоров и арбуза с лаймом

Удивительный баланс сладкого и соленого. И море полезного ликопина.

1. В большой миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, арбуз и приправы по вкусу (морская соль и черный перец).
2. Зерна кукурузы смешайте с водой в блендере. Вылейте эту смесь в марлю и осторожно выжмите жидкость в кувшин. Повесьте марлю над емкостью и позвольте остальной жидкости стечь.
3. Получившуюся кукурузную воду смешайте со всеми другими ингредиентами для заправки и смешайте в блендере до однородности. Приправьте по вкусу.
4. Полейте кукурузной заправкой салат перед подачей на стол.
5. Сверху посыпьте морской солью, перцем, петрушкой и свежим авокадо

Салат с креветками, острым перчиком, авокадо и арбузом.

Для очень дорогих гостей. Никто не останется равнодушным!

• 2 чашки очищенных приготовленных средних креветок
• 4 чашки арбуза
• 1 средний красный лук, тонко нарезанный
• 2 халапеньо очищенные от семян и мелко нарезанные
• 2 авокадо

• сок 1 лайма
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• ½ чашки крупно порубленной кинзы

1. В большой миске смешайте креветки, лук, арбуз, халапеньо, авокадо.
2. В маленькой миске взбейте сок лайма, мед, масло, соль и перец. Полейте соусом салат.
3. Посыпать кинзой. Отложите на 10 минут, чтобы ароматы объединились.

Напиток из арбуза и имбиря

По слухам, отличное средство от похмелья!

• 2 чашки арбуза, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
• 1 лайм, сочный
Смешайте все ингредиенты в блендере. Процедите жидкость, если вы предпочитаете напиток без мякоти.

Жареный арбуз?!

Когда вы поджариваете ломоть арбуза на гриле, происходит что-то,
что меняет вкус и текстуру на нечто совершенно новое.. Удивитесь!

• 2 ломтиками арбуза толщиной 5 см
• 2 столовые ложки оливкового маслао
• Сок двух лаймов
• ½ Стакана нарезанной свежей кинзы
• Соль по вкусу

1. Разрежьте каждый круг арбуза на 4 части, Итого 8 штук. Смажьте каждую сторону кусочков оливковым маслом и небольшим количеством сока лайма, сораниете по крайней мере половину сока лайма на подачу. Приправьте небольшим количеством.
2. Нагрейте открытый газовый гриль до высокой температуры. Готовьте арбуз от 3 до 5 минут с каждой стороны, пока не появятся характерные полоски.
3. Снимите с огня, заправьте оставшимся соком лайма и посыпьте кинзой.

Жареный арбуз – в салате с фетой и базиликом

Еще способ попробовать жареный арбуз. Можно, конечно, не жарить арбуз, но так интереснее

• 1 маленький арбуз
• 120 грамм сыра Фета, нарезать кубиками
• Сок ½ лайма
• 2 столовые ложки ищмельченного базилика
• ¼ чайной ложки соли и перца
• Оливковое масло
• Бальзамическим уксус

1. Нарежьте арбуз на кубики толщиной 4 см и слегка смажьте их оливковым маслом.
2. Куски арбуза положите на разогретую решетку и жарьте на гриле около 2-3 минут с каждой стороны или пока они не прогреются
3. Выньте из гриля и отрежьте кожуру, затем нарезать кубиками по 2 см
4. Жареный арбуз с базиликом, солью, перцем и соком лайма смешайте в блюде, котором будете подавать
5. Аккуратно добавьте фету. Сбрызните салат бальзамическим уксусом перед подачей на стол