+7 (495) 640-13-03 пн-пт: 09:00 - 18:00
111250, г. Москва,
ул. Красноказарменная, 15с1
Книга о здоровом питание в подарок

Приготовим шашлык самым безопасным способом

Приготовим шашлык самым безопасным способом
04 мая 2017, 08:07

Самые длинные и теплые весенние выходные. И большая часть страны отправляется на дачи или лесные поляны готовить шашлык. И сколько бы мы не рассказывали о том, что мясо не полезно, без шашлыков не обойтись. Да, вредно. Но очень вкусно, и даже заядлые вегетарианцы тайком принюхиваются к ароматному дымку с соседней дачи. Поэтому мы расскажем, как приготовить его самым безопасным способом.

Сначала о том, чего делать нельзя:

  1. Мариновать мясо в уксусе, масляных маринадах, майонезе, и особенно в готовых маринадах из магазина.
  2. Заедать шашлык картошкой, запеченной тут же в углях.
  3. Использовать в мангале хвойные породы дерева в качестве дров, газеты и жидкость для розжига.

А теперь что нужно делать:

  1. Мариновать мясо или птицу в красном вине. Еще только специи – какие нравятся, но идеально смесь перцев.
  2. Заедайте мясо большим количеством зелени и свежих овощей. И красное вино - недаром это классика!

И вот почему:

  1. При готовке на открытых углях из-за высокой температуры образуются два типа канцерогенных веществ – продукты перекисного окисления липидов из-за сильного нагрева жира в мясе, и гетероциклические амины из-за сильного нагрева белка. И образуется их достаточно много. Португальские ученые доказали, что если для маринада использовать вместо уксуса красное сухое вино, этих вреднейших веществ становится на 80 - 90% меньше. И уж, конечно, никакого масла и сахара в маринаде - это только прибавит канцерогенов.
  2. Сочетание мяса с большим количеством зелени и свежих овощей просто идеально. Антиоксиданты этих здоровых продуктов сработают в желудке, еще уменьшив количество канцерогенов и токсинов, разрушая их до того, как они попадут в кровь. Очень хорошо работает также хлорофилл из свежей зелени, уменьшая вред продуктов переваривания большого количества красного мяса в кишечнике. Главное – зелень и овощи свежие, не запеченные.

Пользуйтесь этими простыми правилами, и ваш организм скажет вам спасибо!

Читайте также:

Здоровые перекусы для Ваших детей
Приближается начало учебного года и скоро наступят эти заполненные суматохой утра, когда нужно разбудить первоклашку, одеть, сытно и правильно накормить и отправить в школу......
Настроение и диета: почему еда имеет значение
Существует множество возможных причин упадка настроения или депрессии, от биохимических факторов до эмоциональных травм...
Полезные свойства кабачков
Польза кабачков, особенно выращенных на даче, без «химии», очень большая. В них много витамина С, клетчатки и полезных минералов, особенно калия.......
Полезные свойства персиков
Одни из самых чудесных фруктов лета хороши не только для наших вкусовых рецепторов. Персики очень богаты каротеноидами....