+7 (495) 640-13-03 пн-пт: 09:00 - 18:00
111250, г. Москва,
ул. Красноказарменная, 15с1
Книга о здоровом питание в подарок

Приготовим шашлык самым безопасным способом

Приготовим шашлык самым безопасным способом
04 мая 2017, 08:07

Самые длинные и теплые весенние выходные. И большая часть страны отправляется на дачи или лесные поляны готовить шашлык. И сколько бы мы не рассказывали о том, что мясо не полезно, без шашлыков не обойтись. Да, вредно. Но очень вкусно, и даже заядлые вегетарианцы тайком принюхиваются к ароматному дымку с соседней дачи. Поэтому мы расскажем, как приготовить его самым безопасным способом.

Сначала о том, чего делать нельзя:

  1. Мариновать мясо в уксусе, масляных маринадах, майонезе, и особенно в готовых маринадах из магазина.
  2. Заедать шашлык картошкой, запеченной тут же в углях.
  3. Использовать в мангале хвойные породы дерева в качестве дров, газеты и жидкость для розжига.

А теперь что нужно делать:

  1. Мариновать мясо или птицу в красном вине. Еще только специи – какие нравятся, но идеально смесь перцев.
  2. Заедайте мясо большим количеством зелени и свежих овощей. И красное вино - недаром это классика!

И вот почему:

  1. При готовке на открытых углях из-за высокой температуры образуются два типа канцерогенных веществ – продукты перекисного окисления липидов из-за сильного нагрева жира в мясе, и гетероциклические амины из-за сильного нагрева белка. И образуется их достаточно много. Португальские ученые доказали, что если для маринада использовать вместо уксуса красное сухое вино, этих вреднейших веществ становится на 80 - 90% меньше. И уж, конечно, никакого масла и сахара в маринаде - это только прибавит канцерогенов.
  2. Сочетание мяса с большим количеством зелени и свежих овощей просто идеально. Антиоксиданты этих здоровых продуктов сработают в желудке, еще уменьшив количество канцерогенов и токсинов, разрушая их до того, как они попадут в кровь. Очень хорошо работает также хлорофилл из свежей зелени, уменьшая вред продуктов переваривания большого количества красного мяса в кишечнике. Главное – зелень и овощи свежие, не запеченные.

Пользуйтесь этими простыми правилами, и ваш организм скажет вам спасибо!

Читайте также:

Опасное заблуждение: подсчет калорий способствует похудению. Это неправда!
Если бы арифметика с подсчетом калорий была правильной, мы бы все получили по 216 лишних килограммов за последние 10 лет....
Жиросжигающий суп по рецепту клиники Майо
Широко известна диета клиники Майо – жесткий сбалансированный режим питания, рассчитанный на одну-две недели...
Эффективный напиток-тоник легкого приготовления
Этот очень простой в изготовлении и без редких или дорогих ингредиентов, этот здоровый тоник имеет массу преимуществ
Чудесные лигнаны
Эти особые молекулы растений с противоопухолевыми свойствами можно обнаружить в красном вине, цельных зернах, зелени, но особенно много лигнанов в семенах кунжута и льняных семенах...