Мы знаем, что сахар – простые углеводы – вредят здоровью. От большого количества сахара в питании развивается ожирение, диабет, атеросклероз, гипертония, рак, и еще много чего плохого… Нутрициология (наука о питании для здоровья и долголетия) говорит, что нужно есть как можно меньше сладкого. Мёда тоже.
Но всё-таки есть одно исключение. И это подтверждено наукой.
Финики содержат 80% чистого сахара. Они очень сладкие. Очень. Для примера – мармелад содержит 70% сахара. Самый сладкий шоколад – до 60%. Зефир – 40%. Да, финики еще содержат растительные волокна, антиоксиданты и другие полезности. Но 80%!? По всем признакам, финики должны сильно повышать уровни глюкозы в крови и таким образом приводить ко всем неблагоприятным последствиям?
Это просто фантастика, но ничего подобного не происходит. В Израиле ученые проверили это на людях. Добровольцы ели по 100 граммов фиников в день в течение целого месяца. Это реально много сахара. И вот что оказалось через 4 недели: никакого неблагоприятного воздействия на уровни сахара в крови. Вес испытуемых не увеличился. Уровень триглицеридов (жиров) в крови уменьшился. Уровень окислительного стресса (воспалительные реакции) уменьшился. То есть ученые наблюдали эффекты этой диетической интервенции, прямо противоположные воздействию чистого сахара. Это просто сказка какая-то – сладкий продукт против атеросклероза – нашего основного убийцы! Вот какие выводы делают ученые:
Сделан вывод о том, что потребление фиников (и, в основном, сорта Халлави) здоровыми субъектами, несмотря на их высокое содержание сахара, демонстрирует положительное влияние на уровень триацилглицерина в сыворотке и окислительный стресс и не ухудшает сывороточные уровни глюкозы и липидов/липопротеинов и, следовательно, может рассматриваться как антиатерогенное питательное вещество.
В другой статье исследователь кафедры патологии Университета Алабамы, США, утверждает, что финики имеют большой потенциал, чтобы стать лечебным питанием для ряда заболеваний.
К тому же в первом исследовании ученые проверили два сорта фиников – королевские крупные финики, дорогой сорт Medjool, и мелкие, очень сладкие финики – сорт Hallawi. Оказалось, что мелкие сладкие финики имеют лучшие эффекты, более полезны.
Итак, финики – это прекрасная идея для горячего чая в холодный зимний день! А в компании Витапром разработали натуральные и полезные льняные десерты с финиковым сиропом.
