Профилактика рака кожи

Выглянуло солнце и выросла трава. Хорошо? Конечно, ведь настроение сразу улучшается. А как насчет здоровья?

Как мы знаем, солнце – причина рака кожи, меланомы, самого агрессивного рака. Рак кожи, от которого умирает 50-летний человек, мог быть вызван солнечным ожогом в подростковом возрасте. А те, кто ест много молочных продуктов (молоко, сыр или йогурт), - могут в два с половиной раза чаще страдать от рака кожи (исследование 1 – см. список внизу). В этом же исследовании ученые обнаружили и то, что предотвращает рак кожи – зелень. Вот где она, трава! Употребление в пищу темно-зеленых листовых овощей снижает риск рака кожи в два раза. Да, но сколько зелени должны были съесть эти люди? Наибольший риск рака – у тех, кто ест меньше всего зелени. В этом исследовании – менее 6 граммов в день. Это, видимо, веточка петрушки, украшающая стейк. А сколько зелени нужно для снижения риска вдвое? В этом исследовании – минимум 31 грамм. Это три листика шпината. Вот какой мощной силой обладает свежая зелень.

Точно так же, как употребление в пищу мяса увеличивает риск развития рака, употребление в пищу растений снижает этот риск. Исследование историй почти 36 тысяч женщин в Великобритании (2) показало, что употребление в пищу большого количества растительной пищи может снизить риск развития рака молочной железы вдвое благодаря клетчатке. Помните, клетчатка содержится только в растительной пище. У животных есть скелет. Клетчатка – это «скелет» растения. Но только цельные растительные продукты являются хорошими источниками клетчатки. Обработанные продукты, такие как белая мука, белый хлеб, белый рис и макароны, не содержат клетчатки.

Примерно такие же результаты получены для других видов рака. Рак эндометрия. Много животного белка и животного жира в питании - вдвое больше риска; много растительного белка и растительного жира – риск меньше вдвое (3).

Рак яичников,еще один действительно ужасный рак. Растительные соединения изофлавоны снижают наш риск вдвое (4). Главный источник изофлавонов - соевые продукты. Показано на изучении 97 тысяч женщин.

Кажется, что это так просто. Много свежей зелени, меньше мяса – меньше опухолей. Ни одно из сотен клинических исследований не подтвердили обратного. Еще одно огромное исследование (5). Больше растительной пищи - меньше рака. Почему? Ученыее объясняют это влиянием лигнанов в растениях. Лигнаны - это большой класс биологически активных молекул, фитонутриентов. А лучший источник лигнанов на планете – это льняное семя.

1. M. C. Hughes, J. C. van der Pols, G. C. Marks, and A. C. Green. Food intake and risk of squamous cell carcinoma of the skin in a community: The nambour skin cancer cohort study. Int. J. Cancer, 119(8):1953-1960, 2006.
2. J. E. Cade, V. J. Burley, and D. C. Greenwood. Dietary fibre and risk of breast cancer in the uk women's cohort study. Int J Epidemiol, 36(2):431-438, 2007.
3. W. H. Xu, Q. Dai, Y. B. Xiang, G. M. Zhao, Z. X. Ruan, J. R. Cheng, W. Zheng, and X. O. Shu. Nutritional factors in relation to endometrial cancer: A report from a population-based case-control study in shanghai, china. Int. J. Cancer, 120(8):1776{1781, 2007.
4. E. T. Chang, V. S. Lee, A. J. Canchola, C. A. Clarke, D. M. Purdie, P. Reynolds, H. Anton-Culver, L. Bernstein, D. Deapen, D. Peel, R. Pinder, R. K. Ross, D. O. Stram, D. W. West,
5. E. T. Chang, V. S. Lee, A. J. Canchola, C. A. Clarke, D. M. Purdie, P. Reynolds, H. Anton-Culver, L. Bernstein, D. Deapen, D. Peel, R. Pinder, R. K. Ross, D. O. Stram, D. W. West, W. Wright, A. Ziogas, and P. L. Horn-Ross. Diet and risk of ovarian cancer in the california teachers study cohort. Am. J. Epidemiol., 165(7):802{813, 2007.
6. McCann SE, Kulkarni S, Trevisan M, Vito D, Nie J, Edge SB, Muti P, Freudenheim JL. Dietary lignan intakes and risk of breast cancer by tumor estrogen receptor status. BreastCancerResTreat. 2006 Oct;99(3):309-11. Epub 2006 Mar 16.

В основе статьи – публикация д-ра М.Грегера «Plant-Based Prevention»