В Индии с древних времен высоко ценят лён за его целительные и питательные свойства. И умеют готовить с льняными семенами свои удивительные национальные блюда. Мы предлагаем один из простейших рецептов традиционной индийской кухни с льном – блинчики «cheela». Экзотический вкус этих блинчиков поможет почувствовать себя в прекрасной Индии, и немного отвлечься от русского февраля.
Рецепт мы считаем простейшим, потому что в нем используются продукты, которые просто найти у нас. Все ингредиенты очень полезные, за исключением белой муки. Но можно же взять цельнозерновую пшеничную муку, что в десять раз здоровее. Вот что понадобится:
- Пшеничная мука - 1 стакан (150 г)
- Cемена льна - 1/4 стакана (20 г)
- Творог - 1/2 стакана
- Зеленый кориандр (кинза) - 2-3 столовые ложки (мелко нарезанный)
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки
- Тертый имбирь - 1 ч.л.
- Зеленый чили - 1 (мелко нарезанный)
- Черный перец - 1/4 чайной ложки
- Соль - 1/2 чайной ложки (по вкусу)
В большой миске смешайте муку и размолотые льняные семена (или можно взять готовую льняную муку). Добавьте в смесь творог и хорошенько взбейте смесь . Добавляйте воду до консистенции жидкого блинного теста и продолжайте перемешивать, пока все комочки не растворятся полностью. Теперь добавьте соль, чили, перец черный молотый, зелень кинзы и имбирь. Хорошенько перемешайте тесто. Накройте и выдержите тесто в течение 10-15 минут.
Тесто для изготовления cheela готово.
Теперь жарьте блинчики не небольшом огне на слегка смазанной маслом сковороде. Обжаривайте с обоих сторон.
